Тестомесы

Тестомес, тестомесильные машины – быстрый замес любого теста!

Тестомес (тестомесильная машина) используется для приготовления теста различной консистенции и вида. Используется тестомес повсеместно, в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и других заведениях пищевой промышленности которые занимаются выпечкой хлебобулочных изделий. С помощью такого аппарата можно в несколько раз ускорить процесс приготовления теста и повысить качество готового продукта. Автоматизация процессов на промышленной кухне позволяет улучшить качество обслуживания клиентов и уменьшить время на приготовления кулинарных блюд.

Конструктивные особенности тестомеса (тестомесильной машины)

Конструкция тестомеса следующая: приводной механизм, месильный инструмент и дежа для теста. Месильный инструмент изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Форма месильного инструмента бывает разная: лопатка, вилка, спираль, капля, петля и т.д. В случае замеса «крутого» теста, как правило, используется специальный «Z» образный инструмент. Дежа тестомеса бывает разных форм – чаша, корыто, форма зависит от функционального назначения. Закрепленная неподвижно дежа предназначена для замеса «крутого» теста, а так же для вращения месильного аппарата по планетарному принципу.

Наличие переключателя для регулирования скорости позволяет легко управлять скоростью вращения месильного инструмента. Как правило, в стандартной тестомесильной машине имеется два режима скорости. Первый используется для равномерного перемешивания ингредиентов и замеса теста. На второй же скорости происходит образование теста необходимой структуры. Некоторые производители тестомесов оснащают свои машины дополнительным режимом скорости – реверс. Включения данного режима приводит к обратному движению месильного органа, что позволяет ему освободиться от налипшего теста.

Принцип работы тестомеса (тестомесильного аппарата)

Приводной блок может работать на цепной, зубчатой или ременной комбинированной передаче. Тестомесильная машина является довольно простым устройством в эксплуатации. Но перед началом использования все, же стоит прочесть инструкцию по эксплуатации аппарата. Многие модели тестомесов оснащены крышкой или защитной решеткой. Защитная решетка позволяет во время работы машины добавлять необходимые компоненты для теста без риска получения случайной травмы. Для эффективного приготовления дрожжевого теста тестомесы оснащают специальным устройством под названием тестоосекатель. Он дополнительно обрабатывает тесто и снимает большие налипшие части с месильного инструмента, чтобы уменьшить нагрузку во время работы машины.

Открывая крышку тестомесильного аппарата во время приготовления теста, защитная система автоматически остановит работу двигателя. Это позволяет избежать непредвиденных случайных травм на производстве.

Перед выбором тестомеса стоит определиться с примерным весом теста, который придется замешивать каждый день. Зная вид и количество необходимого теста можно приступать к выбору емкости дежи и мощности тестомесильного аппарата. Некоторые модели оснащаются таймером, который выставляется перед началом замеса теста на определенное время работы машины. Мы предлагаем широкий ассортимент тестомесов, которые Вы можете купить по доступным ценам с доставкой в любой город на территории Украины. Отправка товара осуществляется через наших постоянных партнеров, которые являются одними из лидеров на рынке грузовых перевозок на территории Украины.

Консультация и заказ по телефонам:

(044) 392-86-24    (067) 530-08-82