(067) 530-08-82
(066) 223-70-43

Рецепт пончиков для пончикового аппарата

 

 

  С чего начать приготовление идеальных пончиков?

 


  • погрузите в ванну поддон для жарки;

  • установите аппарат на фритюрницу;

  • поднимите поршень при помощи ручки и поставьте фиксатор;

  • подключите фритюрницу к электросети;

  • выставьте терморегулятор в положение 180 градусов;

  • емкость для теста смажьте растительным маслом.

 

Примерный состав теста:

 


  • Мука пшеничная - 850 г.,

  • вода -0,85 л.,

  • дрожжи – 12 г.,

  • масло раст. – 70 г.,

  • сахар – 30 г.,

  • соль – 10 г.

 

 




                                                                          Тонкости приготовления пончиков


  • В керамическую подогретую посуду засыпьте 12 г дрожжей, 2 ч ложки сахара и залейте 150 мл воды. Накройте не плотно салфеткой и поставьте в теплое место примерно на 20 мин.


  • После содержимое перелейте в более крупную емкость и добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место примерно на 40-60 минут. После чего тесто нужно перемешать и можно заливать в емкость дозатора.


  • В процессе производства емкость с тестом нагревается от горячего масла в ванне, что приводит к образованию воздушных пузырей в тесте и пончик деформируется либо не получается вообще.


  • Для того чтобы получить наиболее красивый пончик периодически внутри емкости на всю глубину нужно перемешивать тесто.


  • Уровень масла в ванне не должен быть ниже минимальной метки.


  • Чтобы на пончике не образовывались воздушные пузыри, после падения пончика в горячее масло примерно через 5-7 секунд его желательно перевернуть.


  • Ручку дозатора нужно прокручивать с небольшой скоростью плавно без рывков. После каждого оборота ручки ставьте шток на фиксатор. Полученный пончик специальным крючком уводите в сторону из зоны падения следующего пончика. Следите за уровнем масла.


  • После того, как пончики обжарятся с одной стороны, их нужно перевернуть. Готовые пончики выкладывают на поддон для стека масла и посыпают пудрой. 


В каталоге нашего интернет магазина представлены лучшие модели пончиковых аппаратов, которые оправдали доверие наших клиентов. Чтобы выбрать оптимальный вариант и купить пончиковый аппарат с доставкой в любой город Украины, свяжитесь с нашим менеджером по одному из контактных номеров телефона. 




ТОП продаж

Адрес: г. Полтава, 36008
ул. Ветеринарная, 22
Тел. (067) 530-08-82
(066) 223-70-43

Юр. адрес: г. Киев, 03148
ул. Т. Строкача, 3