Пароконвектомат XVC 705

Написать отзыв

Пароконвектомат XVC 705 рассчитан на 10 полноформатных гастроемкостей  размером GN 1/1 530×325мм. Расстояние между уровнями равно 67мм, поэтому следует  быть внимательным при размещении глубоких гастроемкостей с большим количеством продуктов на них.

Приготовление ведется в трех режимах, максимальная температура в рабочей камере может достигать порядка 300°C, что позволяет использовать пароконвектомат в более широком диапазоне, например, для изготовления хлебобулочных или кондитерских изделий. Пар создается уже при температуре 80 С, что достигается благодаря мощным реверсивным вентиляторам и в целом переработанной системе вентиляции. Тип парообразования – инжекторный.

Возможность программирования до 99 программ  с разбивкой каждой из них на 9 этапов позволяет готовить в печи блюда практически с любой степенью тепловой обработки. Для каждого повара поэтапное выполнение программ-рецептов с точным соблюдением режимов – это просто находка. Оснащается пароконвектомат щупом – температурным зондом, который точно и быстро оценивает степень готовности продукта по его внутренней температуре.

Подключается к водоснабжению трубой диаметром ¾ дюйма.  Управление всеми процессами в печи производится посредством сенсорной панели, размещенной на дверце печи.  Потребляемая мощность равна 12 кВт, подключается к электросети напряжением 380 В.