Конвекционная кондитерская печь ALFA 241 XM от итальянского производителя Smeg является одной из наиболее популярных в предлагаемом ценовом диапазоне. А все благодаря тому, что она сочетает в себе такие факторы, обеспечивающие ее популярность, как надежность, простота в эксплуатации и безопасность.
Превосходный результат выпечки гарантирует вентилятор повышенной мощности, который обеспечивает равномерное распределение горячих потоков воздуха по всей камере. Печь, подключаемая к электросети напряжением 380 В, оборудована также системой увлажнения. Система вентиляции конвекционной печи ALFA 241 XM работает активно наряду с пароувлажнением. Принцип работы ее предельно прост: небольшая струя воды, поступающая из водопровода, направляется на лопасти вентилятора. В свою очередь, лопасти, вращаясь, разбрызгивают воду, которая затем поступает прямо на нагревательный элемент - таким образом, образуется пар. Такая система получила название инжекторной. Используя функцию пароувлажнения, можно разогревать пищу, не придавая ей при этом сухость или жесткость, быстро разогревать разные продукты. Пар сохраняет все полезные компоненты в продуктах.
Между каждыми из 6 направляющими предусматривается расстояние, равное 75 мм, габаритные размеры противней равны 600х400 мм. Температура, при которой ведется приготовление, лежит в пределах от 50 до 250 С. Время приготовления устанавливается до 60 минут. При своих габаритных размерах 871х835х832 мм эта печь потребляет 8,3 кВт электроэнергии в час.