Пароконвектомат XVC 105P Е (код 01/364)

Пароконвектомат XVC 105Р Е от итальянского производителя Unox – это небольшая конвекционная печь, позволяющая приготовить быстро и качественно практически все виды блюд. Процесс приготовления  максимально автоматизирован благодаря наличию таких программ, как AirMaxi, Adaptive.Clima, StemMaxi, FakiroGril, DryMaxi, что сводит к минимуму усилия обслуживающего персонала. Углы рабочей камеры скруглены для удобства обслуживания.

При своих габаритных размерах 750х782х498 мм рассчитан пароконвектомат на 3 гастроемкости типа GN 1-1 размером 530х325 мм с расстоянием между ними в 67 мм. Температура в камере регулируется в пределах от +30 до +300 С. В печи предусмотрено 3 режима приготовления: сухой горячий воздух, или конвекция (температура от +30 до +300 С), приготовление на пару (от +48 до +130 С),  пар + конвекция (от +30 до +300 С).  Тип парообразования – инжекторный.

Приготовление самых разных блюд с любой сложностью тепловой обработки в пароконвектомате XVC 105 Е  возможно благодаря комплексу из 99 программ, каждая из которых делится на 9 последовательных этапов для облегчения процесса приготовления.  Если установленных программ будет недостаточно или они не удовлетворяют требованиям повара, то их можно создавать самостоятельно.