Как открыть бургерную с нуля – список оборудования и советы по работе
Как только открылся первый Макдональдс, сфера фаст фуда стала быстро набирать популярность. Уличная еда стала очень популярна благодаря своей скорости приготовления и доступной цене, вкусовые качества блюд при этом находятся на высоком уровне, хотя конечно ни про какое диетическое питания тут речи быть не может.
Оборудование для фаст-фуда и бургерной в частности сегодня купить не проблема – на рынке представлен огромный ассортимент техники от отечественных, европейских и китайских производителей.
Как открыть бургерную – основные этапы запуска фаст фуд точки
Благодаря доступным ценам на технику для общепита сегодня можно легко купить оборудование для гамбургеров или бургеров и открыть свой первый малый бизнес. Но для этого необходимо будет уладить еще не один организационный момент, без которых запуск бизнеса будет невозможен.
Список основных действий для открытия бургерной в Украине:
- Зарегистрировать «ФОП» или «ООО»;
- Найти хорошее проходное место, где нет подобных заведений;
- Купить киоск или арендовать помещение;
- Пройти все процедуры по пожарным и санитарным стандартам;
- Купить оборудование для бургерной (гамбургеров, хот-догов);
- Подготовить рекламную кампанию, вывески, листовки;
- Подобрать профессиональных поваров;
- Запустить свой бизнес мечты – открыть бургерную!
Как выбрать оборудование для приготовления бургеров
Промышленные мясорубки это Ваши главные помощники на профессиональной кухне по приготовлению бургеров, гамбургеров и другого фастфуда где необходимо перемалывания мяса. Для небольших киосков фаст-фуда по приготовлению бургеров подойдут профессиональные мясорубки начального уровня, которые могут перерабатывать порядка 100-150 килограмм мяса в час.
Как правило, такие промышленные мясорубки имеют оснащение «энтерпрайз» - 1 нож и одна решетка, или «унгер» - пара ножей и решеток. Этого более чем достаточно чтобы перерабатывать мясо на бургеры в небольших масштабах.
Прессы для гамбургеров понадобятся для формирования котлет для бургеров правильной формы. Существуют самые простые ручные модели, они состоят из двух частей – формы, в которую вкладывается фарш и самого пресса, с помощью которого происходит формирование котлеты. Чаще всего наши клиенты покупают полуавтоматические прессы для гамбургеров, где в форму вкладывается фарш и нажатием на специальную ручку выполняется формирование котлеты. Это основное оборудование для бургеров - не стоит покупать дешевые китайские подделки, так как от этого напрямую зависит скорость и качество работы Вашей торговой точки.
Жарочные поверхности используются для поджарки котлет на гамбургеры и бургеры. Чаще всего покупают модели с рифленной поверхностью которая создает четкие линии на поверхности котлеты для имитации прожарки на гриле. Жарочные поверхности как оборудование для бургерной также используются для поджарки овощей, которые вкладываются в гамбургеры.
Прижимные (контактные) грили также часто используются в бургерных как для жарки котлет, так и поджарки уже готовых бургеров и тостов. В основном все прижимные грили имеют две рифленные поверхности, что очень удобно для быстрой и одновременной поджарки котлет с двух сторон. Также контактные грили используются для приготовления шаурмы, тостов и других видов фаст-фуда.
Чтобы правильно хранить мясо или фарш на гамбургеры и бургеры используют морозильные лари с глухой крышкой. В них мясо может сохраняться довольно долго не теряя своих вкусовых качеств. Также будет необходим холодильный шкаф для хранения овощей, салатов и соусов для гамбургеров.
Производственный стол из нержавейки является основной мебелью на кухне в бургерной. На нем можно перемалывать мясо, нарезать овощи и салат, готовить бургеры к поджарке и выдаче клиенту. Нержавеющая сталь не влияет на вкусовые качества продуктов питания, разрешена к использованию на профессиональных кухнях заведений общепита.
В нашем интернет магазине HotMax.com.ua Вы можете купить оборудование для бургерной по доступной цене с доставкой, как в Киев, так и в любой другой город на территории Украины.