Фритюрницы

Промышленные фритюрницы – готовим картошку фри, чебуреки, пончики!

Картошка фри – читая или произнося эту фразу, Вы начинаете чувствовать ароматный запах масла и хорошо поджаренного картофеля ломтиками, Вы представляете, как макаете одну за другой картофелину в пряный острый соус и распробуете это восхитительное блюдо. Говорят, что появилая эта закуска примерно в 17 столетии в Бельгии. Сегодня открыт музей картофелю фри в бельгийском городе Брюгге.

Профессиональная фритюрница используется не только для картофеля фри, в ней обжаривают следующие блюда:

• беляши;
• пончики;
• хлебобулочных изделий с начинкой;
• рыба и различные морепродукты;
• куриные крылышки;
• сырные шарики;
• сосиски и суши!

Приготовленные продукты во фритюре выгодно отличаются от тех, что готовились на сковороде. Профессиональная фритюрница позволяет получить ароматную хрустящую корочку и быструю равномерную обжарку продукта со всех сторон.

Промышленные фритюрницы могут иметь напольное размещение с несколькими емкостями для одновременного приготовления различных кулинарных изделий. Ресторанная фритюрница позволяет расширить Ваш ассортимент подаваемых блюд, ускорить приготовление и оптимизировать многие производственные процессы на промышленной кухне.

Промышленная фритюрница используется в следующих местах:

• закусочные;
• кафетерии;
• столовые;
• рестораны;
• кафе;
• бары;
• бистро.

Фритюрница для кафе - описание принципа работы, технические характеристики

На ежедневную работу с определенными изделиями из теста с начинкой достаточно недорогой модели глубинной ванны около 120 мм. На крупном производстве оптимальным вариантом будет купить профессиональную фритюрницу с двумя жарочными ваннами, которые позволят одновременно готовить несколько блюд независимо друг от друга. Все профессиональные фритюрницы имеют корзины с жаропрочными пластиковыми ручками. Они предотвращают возможность случайного ожога поваром, очень удобны и эргономичны в эксплуатации.

Большинство моделей профессиональных электрических фритюрниц для фаст-фуда, оснащаются терморегулятором с таймером, благодаря им можно точно контролировать время и температуру приготовления конкретного продукта. Оснащая рабочее место повара специальными вытяжными зонтами, удается избавиться от гари, запаха масла, прочих летучих веществ которые выделяются во время работы.

Корпус и составные части изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, она выдерживает высокие температуры нагрева, легко моется после работы. Продажа профессиональных фритюрниц в нашем интернет магазине выполняется по рекомендуемым ценам производителей. Также обратите внимание на модели промышленных фритюрниц, которые имеют специальный сливной кран для отработанного масла. В этом случае отпадает необходимость переворачивания чаши с маслом, упрощается обслуживание и чистка аппарата. 

Тип подключения промышленной фритюрницы - газ или электричество, что лучше выбрать?

Настольные промышленные электрофритюрницы используются в небольших киосках, барах, местах общественного питания с небольших количеством клиентов. Они могут иметь одну или две жарочные ванны, удобно размещаются, не занимают много места на производственном столе, поэтому являются довольно функциональными. Нагрев масла в жарочной ванне происходит за счет ТЭН’ов, подключается аппарат к сети переменного тока 220В. 

Такие промышленные электрические фритюрницы являются самыми популярными, они отличаются высокой мобильностью и легкостью в обслуживании. Провести электрический кабель к точке продаже шаурмы и тостов с картофелем фри не составляет большого труда, чего не скажешь про газовые фритюрницы. Для их подключения необходимо либо постоянное подключение к центральной системе газоснабжения или же использовать переносной газовый баллон.

Газовые фритюрницы имеют свои определенные правила эксплуатации в связи с опасностью природного газа. Нужно быть очень внимательным при ежедневном использовании таких моделей, обязательно нужно следить за возможными утечками газа, для этого лучше купить специальный анализатор который будет сигнализировать об утечке газа и тем самым сможет предотвратить аварию.

Список лучших моделей профессиональных фритюрниц для кафе и ресторана:

1. GoodFood EF4;
2. Frosty CKEF-1-4;
3. Кий-В ФР-5;
4. Hurakan HKN-FT10N;
5. Frosty CKEF-1-6;
6. GoodFood EF4+4;
7. Кий-В ФР-8;
8. Frosty SFT 12V;
9. GoodFood EF8;
10. FROSTY CKEF-2-8.

Приготовление картошки фри, пончиков, беляшей и других продуктов происходит по следующему принципу: наливается определенное количество масла в жарочную ванну, продукты загружаются в специальные корзины и аппарат включается на разогрев. После выхода на рабочую температуру повар погружает корзины с продуктами в ванну для обжарки продукта, это занимает около 10-15 минут.

Широкий ассортимент и доступные цены позволяют Вам легко выбрать и купить профессиональную фритюрницу на свое производство. Мы доставляем оборудование как в Киев, так и в любой город на территории Украины. Работа с ведущими транспортными компаниями по курьерской доставке в Украине позволяет гарантировать сохранность груза при перевозке, рыночные цены на услуги доставки. Гарантия на весь перечень оборудования составляет 12 месяцев. Мы оказываем услуги сервисного технического обслуживания пищевого оборудования по требованию клиента. Звоните, наши менеджеры помогут с выбором оборудования!

В нашем магазине Вы можете купить фритюрницы, специализированные на приготовление определенной продукции - аппарат для пончиков.