Грили саламандра

Купить гриль саламандра – разогреваем продукты быстро и легко!

Грили саламандра (salamander), или бесконтактные грили, применяются для приготовления или быстрого разогрева различных блюд, горячих бутербродов, мясных закусок, прочих блюд в точках уличной торговли. Такое оборудование пользуется большой популярностью благодаря своему широкому диапазону использования, компактным габаритным размерам, высокому качеству и демократичной цене.

Высокая производительность обусловлена принципом действия электрического гриля саламандра: нагревательные элементы (ТЭНы) расположены над продуктом. Ведется одновременное поверхностное и объемное тепловое воздействие, в результате чего продукт не зажаривается, а запекается. Продукт помещается на неподвижную часть гриля.

Степень нагрева регулируется посредством изменения расстояния между верхними и нижними ТЭНами. Еще одним неоспоримым преимуществом промышленных грилей саламандра является возможность придания блюду аппетитной румяной корочки, сохранение его горячим до подачи к столу или продажи клиенту.

Конструкция грилей саламандра, принцип работы

Грили саламандра бывают двух типов: 

• С неподвижной верхней частью, регулируемой по уровню решеткой. Многие модели поставляются с решеткой, которая может располагаться на заранее определенный уровень при помощи специальных держателей.
• С подвижной верхней частью, положение которой можно регулировать самостоятельно, исходя от размеров и объемов приготавливаемых продуктов. 

При работе с данным типом оборудования во много крат сокращаются расходы масла за счет того, что во время приготовления блюдо не контактирует с нагревательными элементами. Это позволяет максимально сохранить все полезные свойства продуктов. Благодаря тому, что продукт запекается на решетке в собственном соку, а не в масле, значительно сокращаются количества испарений, вредных продуктов горения.

Гриль саламандра открыт с трех сторон, появляется возможность не только постоянно осуществлять визуальный контроль за процессом приготовления, но и организовать на своем производстве так называемый «тепловой мост» между кухней и торговым залом.

Обслуживающий персонал не успевает забрать уже приготовленное блюдо с линии раздачи, как результат клиенты получают не горячее, а, в лучшем случае, теплое блюдо. Во избежание этой проблемы, бесконтактный гриль можно предварительно установить как можно ближе к раздаче, ставить уже готовые к подаче клиентам тарелки с блюдом непосредственно под горячие ТЭНы. Грили-саламандра по подключению к электросети делятся на однофазные (220 В) и трехфазные. Второй тип - это мощные аппараты, которые требуют для питания 380 В.

Купить гриль саламандра Вы можете в нашем интернет магазине с доставкой как в Киев, так и в любой город Украины. Все оборудование поставляется с гарантией сроком на 12 месяцев. Мы оказываем сервисные услуги по установке, подключению, запуску технологического оборудования. Звоните, мы поможем с выбором!