Пароконвектомат 101 GE VAP (код 01/910)

Пароконвекционная печь 101 GE VAP от итальянского производителя Garbin с электронным управлением (сенсорная панель) полностью изготовлена из нержавеющей антикоррозионной пищевой стали, и предназначена для приготовления блюда в разных режимах: тушение, обжарка, готовка на пару, выпечка, припускание, бланширование, регенерация. Конструкция двери предполагает двойное жароустойчивое стекло, между которыми происходит естественная циркуляция воздуха.

Максимальная температура в печи достигает порядка + 270 С.. Степень готовности каждого блюда определяется при помощи температурного щупа, который измеряет температуру внутри приготавливаемого продукта. Три мощных вентилятора с автореверсом обеспечивают постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей камере и, как следствие, равномерное приготовление блюда в каждой его точке. Внутренняя камера выполнена с закругленными краями, что обеспечивает более легкую чистку и мойку печи. Благодаря 3 режимам работы гамма блюд, которые можно приготовить, довольно широка. При габаритных размерах 965х830х1070 мм печь вмещает до 10 гастроемкостей типа GN 1-1 размером 530х325 мм. Предусмотрено 20 программ приготовлений.