Пароконвектоматы

Купить пароконвектомат – печем вкусно и быстро!

Каждый ресторатор знаком с таким видом теплового оборудования как пароконвектомат, он незаменим для ресторана, кафе, столовой, пекарни, бара или булочной. Ведь с помощью пароконвекционной печи можно значительно ускорить процесс выпечки, автоматизировать технологические процессы профессиональной кухни и сэкономить на приобретении нескольких устройств которые пароконвектомат совмещает в себе. Наш каталог содержит более чем 100 моделей промышленных пароконвектоматов от ведущих европейских компаний.

Конструкция пароконвектомата, его технические особенности

Пароконвектомат – универсальная печь, позволяет готовить продукты питания следующими вариантами: выпечка, тушение, жарка, запекание, варка на пару, припускание и т.д. Данный вид тепловой техники может заменить почти половину, если не большую часть технического оснащения промышленной кухни. Данное ресторанное оборудование завоевало большое доверие благодаря всем этим возможностям.

Корпус изготавливается из пищевой нержавеющей стали, благодаря ей легко чистить рабочую камеру и поддерживать её в идеальном состоянии. Прозрачная дверца изготовлена из жаростойкого стекла, через него можно беспрепятственно наблюдать за процессом приготовления блюда.

Основные заведения пищевой промышленности где чаще всего устанавливают пароконвектоматы:

• столовые;
• пекарни;
• булочные;
• рестораны;
• кафе;
• бары.

Ручка на дверце, панель управления, регуляторы управления всегда остаются холодными. Внутри пекарной камеры расположены направляющие для гастроемкостей и противней. Размеры гастроемкостей стандартные – GN 1/1.

Система внутренней подсветки позволяет Вам легко контролировать процесс приготовления блюда. Энергоносителем выступает газ или электричество - однофазная сеть на 220В, либо 3-х фазная напряжением 380В для мощных профессиональных пароконвектоматов.

Существует 4 типа управления работой аппарата – механическое, электромеханическое, электронное и сенсорное, цена аппаратов с последним типом управления более высокая если сравнивать с аналогичными механическими экземплярами. Существует два вида систем увлажнения паром – бойлерная и инжекторная. Рассмотрим подробно, как они функционируют. 

Пароконвектоматы с бойлерной системой пароувлажнения

Бойлерный тип подачи пара для пароувлажнения камеры пароконвектомата более распространен. Вода нагревается в специальном парогенераторе, он располагается внутри корпуса конвектомата. Конструктивно это небольшая емкость с нагревательным элементом. Клапан регулирует подачу пара в рабочую камеру печи. Такие аппараты необходимо подключать к центральному городскому водопроводу, а он почти всегда находится в довольно «плачевном» состоянии.

Поэтому рекомендуется выполнять подключение через фильтры для очищения и умягчения воды что позволит  продлить срок службы бойлера и уменьшения вероятноси возникновения внезапной неисправности по причине загрязнения механизма. Не забывайте, что ТЭН со временем будет покрываться накипью, это негативно сказывается на качестве работы оборудования. Многие производители выпускают фирменные средства для очистки печи от образовавшейся накипи. 

Пароконвекционные печи с инжекторной системой увлажнения паром

Система пароувлажнения бойлерного типа это довольно дорогой компонент в производстве пароконвектоматов, поэтому инженеры сконструировали такой способ увлажнения паром, который был бы дешевле в производстве и не уступал по возможностям бойлерными увлажнителям, такая система получила название инжекторной. Вода поступает в инжектор и через специальные форсунки подается в камеру прямо на нагревательные элементы для испарения. 

Некоторые пароконвектоматы идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий из дрожжевого или слоеного теста. Другие же рассчитаны на приготовление гастрономии. Интернет магазин HotMax предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент конвектоматов ведущего итальянского производителя, его название знают во всем мире – UNOX (Унокс). Цена каждой конкретной модели зависит от функциональных возможностей и уровня технической оснащенности аппарата. 

Нет денег чтобы купить пароконвектомат? Приходите! Мы даем кредит на пищевое технологическое оборудование. В нашем интернет магазине Вы можете купить пароконвектомат по доступной цене с доставкой, как в город Киев, так и в любой населенный пункт Украины. Продажа качественной тепловой техники с гарантией – вот основной принцип работы нашего магазина. Мы оказываем услуги по сервисному обслуживанию и подключению. Звоните! Наши консультанты всегда готовы помочь с выбором необходимого пароконвектомата, подсказать, что подойдет для Ваших условий эксплуатации, дать полезные советы.