Пароконвектомат PDE-110-LD (код 01/937)

Пароконвектомат PDE-110-LD от итальянского производителя Primax предназначен для приготовления различных блюд  при помощи трех основных способов: приготовление на пару, в режиме конвекции и комбинированный режим (пар+горячий воздух).  В этой связи пароконвекционная печь заменяет львиную долю кухонного оборудования: духовые шкафы, жарочные плиты,  опрокидывающиеся сковороды,  конвекционные печи, фритюрницы и проч.

При габаритных размерах 750х755х970 мм потребление электроэнергии этой печи составляет 12 кВт.  Одновременно в печи доступно размещение до 10 гастроемкостей типа GN 1-1 размером 530х325 мм. Между подносами предусмотрено расстояние 70 мм. Программируемый пароконвектомат PDE-110-LD с сенсорным управлением  позволяет запрограммировать до 20 рецептов приготовлений, каждый из которых делится на 4 фазы. Максимальная температура, достигаемая в рабочей камере, равна +260 С.  Тип парообразования – инжекторный. Степень готовности блюд определяется при помощи температурного зонда, который измеряет температуру внутри продукта.  Все необходимые параметры (температура, влажность, время приготовления) задаются перед приготовлением и поддерживаются с достаточно высокой степенью точности.