Пароконвектомат 61 GE VAP (код 01/909)

Пароконвектомат 61 GE VAP Garbin – это  универсальная машина, включающая в себя как конвекционную печь, так и пароконвектомат, который позволяет готовить блюда при использовании горячего воздуха и пара. В основе его работы лежит взаимодействие горячего воздуха и пара, циркулирующего по всему пространству рабочей камеры с довольно большой скоростью, что и обеспечивает в свою очередь равномерное приготовление продуктов за короткий промежуток времени.

Подключается пароконвектомат 61 GE VAP к трехфазной электросети напряжением 380 В, при этом потребляемая мощность его равна 9,2 кВт. Парообразование производится инжекторным путем, т.е. на вентиляторы осуществляется впрыск воды, которая попадает на ТЭНы и быстро испаряется, образуя при этом пар. Максимальная температура в рабочей камере достигает 270 С. Объем загрузочной камеры рассчитан на одновременное использование до 6 гастрономических емкостей GN 1-1 размером 530х325 мм.  Печь подключается к водопроводу диаметром трубопровода ¾ дюйма. Система программ приготовления блюд рассчитана на 20 программ, а управление производится при помощи удобной и понятной обслуживающему персоналу сенсорной панели управления.