Благодаря
пароконвектомату CM 101G (Combi
Master) Rational
без труда решаются большинство задач, которые ежедневно стоят перед персоналом
на кухне. С помощью одного
аппарата можно жарить, тушить, готовить на пару или гриле, при этом, сохранив
большинство полезных компонентов и веществ в приготавливаемых продуктах.
В
пароконвектомате CM
101G
предусмотрено 5 рабочих режимов: конвекция, пар, комбинированный режим,
низкотемпературный пар, режим регенерации (или восстановления). Каждый из этих
режимов задается при помощи поворотной ручки, которая располагается на панели
управления. Регулировка температуры и времени приготовления осуществляется
также при помощи поворотных ручек.
Диапазон
рабочих температур в газовом пароконвектомате CM 101G лежит в пределах от +30
до +300С. Тип парообразования –
бойлерный. При габаритных размерах
847х771х1017 мм вместимость печи составляет 10 гастроемкостей типа GN 1-1 размером 530х325 мм.
Потребляема мощность равна 0,39 кВт.
Имеется функция быстрого охлаждения (Cool Down), ручной душ и термощуп для определения
внутренней температуры блюд.