Пароконвектомат CM 201 (код 01/1281)

Пароконвектомат CombiMaster 201 от немецкого производителя Rational гарантирует отличное качество приготовления, долгий срок службы, надежность, безопасность и простоту в эксплуатации, а также широкий спектр применения. Разные режимы работы подходят для приготовления самых разнообразных блюд: режим конвекции (от +30 до +300 С) подходит для гриля, запекания, жарки и выпечки; приготовление на пару (от +30 до +99 С) подходит для приготовления блюд на пару, бланширования, варки; режим комбинации пара и сухого горячего воздуха (от +30 до +300С) подходит для приготовления мяса, запекания овощей, приготовления омлетов и т.п.; режим низкотемпературного пара (от +30 до +99 С) используется для приготовления нежных и деликатных блюд – кремов, карамели, рыбы и проч.; регенерация (от +30 до +300 С) используется для разогрева ранее приготовленных блюд.  Тип парообразования – бойлерный.

Габаритные размеры пароконвектомата равны 879х791х1782 мм,  вместимость – 20 гастроемкостей формата GN 1-1 размерами 530х325 мм. Между уровнями расстояние предусматривается равное 70 мм. Подключается пароконвектомат CM 201 к трехфазной электрической сети напряжением 380 В. Мощность его составляет 37 кВт.  Тип управления – электромеханический, режим работы, время и необходимая температура задаются при помощи поворотной ручки. Внутренняя подсветка позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления.