Пароконвектомат CM 62 G Rational – это универсальная газовая пароконвекционная печь, с помощью которой можно готовить на пару, тушить, жарить, припускать, запекать, выпекать хлебобулочные изделия и выполнять многие другие операции тепловой обработки. Даже при одновременной загрузке самых разных продуктов не происходит смешение запахов. Приготовление блюд осуществляется в одном из 5 режимов: конвекции, пара, комбинации конвекции и пара, деликатное приготовление на пару, режим регенерации. Максимальная температура приготовления достигает порядка +300 С. Тип парообразования – бойлерный.
При габаритных размерах 1069х971х757 мм вместимость газового пароконвектомата CM 62 G Rational составляет 6 гастроемкостей типа GN 2-1 размером 650х530 мм. Расстояние между направляющими составляет 70 мм. Все компоненты печи выполнены из антикоррозионной нержавеющей стали. Подключается печь к водоснабжению трубой диаметром резьбы ¾ дюйма. Тип управления – электромеханический, посредством поворотных ручек выбирается режим приготовления, время и температура, имеется встроенный душ (опционально), а также встроенный щуп для измерения температуры.