Пароконвектомат О 611ig (код 01/945)

Пароконвекомат O 611ig от чешского производителя Retigo производит до 70% от общего числа всех существующих типов тепловой обработки, заменяя при этом до 40% теплового оборудования. Благодаря циркуляции горячего воздуха, пара или их совмещения в пароконвектомате становится возможным применение разных способов приготовления: обжарка, выпечка, варка на пару, тушение, припускание, регенерация.

Основные режимы работы пароконвекомата O 611ig : конвекция (от +30 до +300 С), пар (от +99 до +130 С), комбинированный режим (от +50 до +300 С). Имеется возможность программирования до 99 программ, каждая из которых делится на 5 фаз. Для удобства эксплуатации предусмотрен режим предварительного автоматического нагрева/охлаждения рабочей камеры, функция «Автоматического старта», а благодаря клапану, с помощью которого возможно быстрое удаление влаги, на выпечке образуется аппетитная румяная корочка. Тип парообразования – инжекторный.

Имея габаритные размеры равные 930х787х818 мм, вместимость печи составляет 7 гастроемкостей формата GN 1-1 размером 530х325 мм. Между уровнями предусматривается расстояние, равное 65 мм. Для удобства обслуживания рабочая камера выполнена без острых углов, дверца – двухпозиционная, поворачивается в обе стороны, камера имеет внутреннюю подсветку. Управление всеми процессами осуществляется при помощи сенсорной панели.