Пароконвектомат Rational CMP XSE (B609100.01.202) (код 01/3194)

Пароконвектомат Rational CMP XSE (B609100.01.202) предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу.


Три режима работы пароконвектомата обеспечивают различные варианты приготовления пищи:

1. Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С.
2. Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С.
3. Комбинированный режим от 30 до 300 °С. 

Преимущества пароконвектомата Rational CMP XSE (B609100.01.202):

• Ручка-переключатель установки рабочих режимов, температуры в камере, температуры внутри продукта и времени
• Светящийся дисплей
• Наглядная панель управления
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термощупа
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Управление микроклиматом ClimaPlus – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
• Мощный генератор свежего пара
• Динамическое перемешивание воздуха
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Встроенный интерфейс USB
• Автоматическое активное очищение парогенератора с помощью насоса
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Соответствующая санитарным требованиям рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
• Рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между уровнями 68 мм)
• Материал внутри и снаружи – специальная нержавеющая сталь 304 (DIN 1.4301)
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IPX5
• Автоматическая система мойки камеры, 3 программы очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора