Пароконвектомат XBC 1015 GL (код 01/1828)

Пароконвектомат XBC 1015 GL от итальянского производителя Unox входит в серию пароконвекционных печей BakerTop, которые предназначены, в первую очередь, для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий.  В этой печи используются противни европейского стандарта 600х400 мм. Максимальная вместительность составляет 16 противней, расстояние между уровнями равно 80 мм, габаритные размеры печи равны 866х970х2072 мм.  Тип парообразования – инжекторный, максимальная рабочая температура равна +260 С.

Координирование всех процессов осуществляет  при помощи электронной панели управления BakerTouch. Каждый из 99 запрограммированных рецептов приготовлений делится на 9 стадий. Благодаря 3-х скоростному вентилятору и системе оптимизации циркуляции воздуха в рабочей камере AirMaxi все изделия, даже самые деликатные, готовится равномерно, не пригорая, не образуются пустоты. Для образования румяной корочки предусмотрена функция DryMaxi, которая осуществляет принудительную вентиляцию и сбрасывание  излишней влажности в камере. В газовом пароконвектомате XBC 1015 GL предусмотрено наличие системы Multi.Time, благодаря которой можно управлять временем приготовления на каждом из уровней индивидуально, таким образом, в данной печи можно одновременно готовить самые разнообразные изделия. Система Adaptive.Clima контролирует уровень влажности в рабочей камере.  Термощуп позволяет определять степень готовности того или иного изделия.