Пароконвектомат XBC 1015G (код 01/1827)

Пароконвектомат XBC 1015G от итальянского производителя Unox входит в линейку пароконвекционных печей, ориентированных на производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Все компоненты печи выполнены из нержавеющей стали высокого качества. Габаритные размеры газового пароконвектомата XBC 1015G составляют 866х970х2072 мм, в самих газовых горелках предусмотрено модулирование пламени, а также контроль потребляемой мощности. Рабочая камера разделена на 16 уровней, расстояние между которыми предусмотрено в 80 мм. В приготовлении используются противни европейского стандарта размером 600х400 мм.

Использование 5 рабочих режимов позволяет достичь превосходного качества выпечки, а приготовление сложных блюд упрощается благодаря возможности программирования до 99 программ, каждая из которых разбита на 9 фаз.  Влажность регулируется от 0 до 100% с шагом в 10%. Четыре высокоскоростных реверсивных вентилятора обеспечивают постоянную циркуляцию горячего воздуха в рабочей камере, благодаря чему изделия прожариваются равномерно, не пригорая. В печи предусмотрена режим деликатного приготовления (дельта Т), функция охлаждения рабочей камеры, режим поддержания приготовленных блюд в горячем состоянии. Тип парообразования – инжекторный. Рабочая температура лежит в диапазоне от +30 до +260 С. Встроенный мультизонный температурный щуп точно определяет степень готовности того или иного изделия.