Пароконвектомат XBC 615G от итальянского производителя Unox относится к линейке пароконвектоматов BakerTop, которые ориентированы на производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Работает пароконвектомат на газу, основным его достоинством перед электрическими аналогами является высокая экономичность в процессе его эксплуатации.
Кондитерская пароконвекционная печь XBC 615G вмещает 6 противней европейского стандарта EN размером 600х400 мм. Расстояние между направляющими составляет 80 мм. Оборудован пароконвектомат XBC 615G инжекторным принципом парообразования. Система климат-контроля регулирует уровень влажности в диапазоне от 0 до 100% с шагом в 10 %. Внутри рабочей камеры максимальная температура может достигать 260 С. При помощи сенсорной панели управления устанавливаются 6 рабочих режимов потока воздуха внутри рабочей камеры, а так же 99 программ приготовления по 9 этапов каждая.
Дверца выполнена из двойного жароустойчивого стекла, внутреннее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, тем самым внешнее стекло едва нагревается до 40 С. Все элементы пароконвектомата выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества, обладающей высокими антикоррозионными свойствами.