Пароконвектомат XBC 804 Е (код 01/1820)

Пароконвектомат XBC 804 Е от итальянского производителя Unox входит в линейку пароконвектоматов серии BakerTop, которые предназначены для  хлебопекарского и кондитерского производства. В этой серии пароконвектоматов используются противни европейского стандарта EN размером 600х400 мм. При габаритных размерах 860х900х1140 мм потребляемая мощность печи равна 15,2 кВт. Диаметр резьбы трубопровода, посредством которого печь подключается к водопроводу, равен ¾ дюйма.

Рабочая камера пароконвектомата XBC 804 Е вмещает до 10 противней, расстояние между которыми равно 80 мм. Печь оборудована инжекторным принципом образования пара. Контроль и регулировку влажности осуществляется в пределах от 0 до 100% с рабочим шагом 10%. Участие повара в процессе приготовления сводится к минимуму благодаря 6 рабочим режимам работы, 99 готовым программам приготовления блюд. Выбор и установка всех необходимых параметров приготовления осуществляется при помощи сенсорной панели управления. Температура приготовления лежит в пределах от +50 до +260 С. Система принудительной вентиляции рабочей камеры и сбрасывания пара перед открытием дверцы позволяет получить аппетитную румяную корочку. Для облегчения обслуживания печи имеется встроенная полуавтоматическая мойка, а также имеется возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN.