Пароконвектомат XBC 805 Е (код 01/918)

Пароконвектомат XBC 805 Е относится к классу кондитерских параконвекционных печей от итальянского производителя Unox, и является представителем класса BakerTop. Как правило, ее используют для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий в условиях небольших цехов  и пекарен.

Пароконвектомат XBC 805 Е обладает рядом очень полезных параметров. Функция Steam. Maxi позволяет производить пар при температурах ниже стандартных 100 С. Тип парообразования – инжекторный.  Функция Dry.Maxi предполагает поступление свежего воздуха в рабочую камеру, таким образом, снижая влажность в рабочей камере. Эта функция будет незаменима для приготовления хлебобулочных изделий, когда требуется достижение румяной корочки.

Дверца пароконвектомата UNOX выполнена из двойного стекла, между которыми активно циркулирует воздух, благодаря чему температура внешнего стекла едва достигает 60 С, в то время, как максимальная температура, которая может достигать в рабочей камере, равна 260 С.

Все процессы, происходящие внутри печи, контролируются при помощи сенсорной панели управления ChefTouch. Для контроля степени приготовления имеется щуп (термодатчик). Имеется возможность программирования до 99 рецептов приготовления, каждый из которых делится на 9 шагов.