Пароконвектомат XVC 3215 GL (код 01/1815)

Пароконвектомат XVC 3215GL входит в серию универсальных газовых пароконвекционных печей ChefTop и  способен заменить собой одновременно сразу несколько тепловых оборудований: жарочный шкаф, варочный котел,  сковороду, пароварку и другое оборудование, которое предназначено для тепловой обработки продуктов. Компактная (869х1206х2072 мм) и экономичная газовая пароконвекционная печь XVC 3215GL нашла свое применение в местах общественного питания.

С помощью простой и интуитивно понятной сенсорной панели управления поваром задается один из 5 режимов автоматического приготовления или же выбирается одна из 99 предустановленных ранее программ, каждая из которых для простоты и удобства разбита на 9 стадий. В случае если происходит задержка между приготовлением блюда и подачи его на стол, имеется функция поддержания блюда в горячем состоянии «Hold». Приготовление таких нежных блюд, как крема, соусы, филе рыбы становится возможным благодаря режиму деликатного приготовления Δ Т. 

Пароконвектомат XVC 3215GL может вмещать 16 гастроемкостей GN 2-1 размером 650х530 мм. Расстояние между направляющими равно 78 мм. В рабочей камере температура может достигать порядка +300 С. Тип парообразования – инжекторный, влажность в камере регулируется в пределах от 0 до 100%  системой AdaptiveClima. Внутреннее освещение камеры позволяет осуществлять визуальный контроль за процессом приготовления. Дверца открывается с левой стороны, а температура ее, благодаря двойному жароустойчивому стеклу, достигает максимум +40 С.