Пароконвектомат XVC 4005 P (код 01/1816)

Пароконвектомат XVC 4005P входит в серию гастрономических пароконвектоматов ChefTop и является идеальным помощником для каждого шеф-повара. При использовании каждого из режимов работы, качество приготавливаемых блюд всегда превосходное, будь то жаркое, выпечка сладких булочек или приготовление замороженных полуфабрикатов. Пароконвектомат XVC 4005P  с габаритными размерами 869х1206х1857 мм потребляет 47 кВт электроэнергии. Объем рабочей камеры рассчитан на одновременное расположение в ней до 20 гастроемкостей формата GN 2-3 размером 354х325 мм. Между направляющими предусмотрено расстояние равное 66 мм.

Пароконвектомат XVC 4005P может работать в одном из 5 режимов (пар, конвекция, конвекция + пар, конвекция + насыщенный влажный пар, конвекция + сухой воздух). Максимальная температура приготовления достигает порядка +300 С, пар образуется по инжекторному принципу. Процесс приготовления максимально автоматизирован благодаря встроенным 99 программам приготовлений, каждая из которых для простоты и удобства разделена на 9 стадий. Благодаря режиму деликатного приготовления намного упрощается приготовление нежных блюд (филе рыбы, морепродукты, соусы), а функция «Hold» несет ответственность за сохранность приготовленных блюд в горячем состоянии в течение часа. Благодаря технологии управления 9 таймерами MULTI.Time имеется возможность готовить одновременно 9 разных блюд. Влажность в камере контролируется и корректируется системой климат-контроля AdaptiveClima.