Пароконвектомат XVC 905 P (код 01/1800)

Пароконвектомат XVC 905P от итальянского производителя  Unox (Унокс) входит в линейку пароконвекционных печей  ChefTop. Управление всеми процессами осуществляется с электронной панели. Предусматривается 3 режима работы: конвекция без использования пара (сухой горячий воздух температурой до +300 С), парогенератор (пар при температуре +105 С), сочетание конвекции и пара. Доступно 5 рабочих режима приготовления блюд.  Данный пароконвектомат имеет до 99 предустановленных программ, каждая из которых включает 9 этапов, имеется функция деликатного приготовления ΔТ и функция поддержания температуры «Hold».

Степень готовности блюд определяется при помощи встроенного термощупа с 4 датчиками температуры.  Принцип парообразования в пароконвектомате UNOX – инжекторный, камера мгновенно наполняется паром благодаря системе STEAM.Maxi, а равномерное распределение пара по всей рабочей камере происходит благодаря технологии AIR.Maxi. Влажность регулируется системой климат-контроля AdaptiveClima.

Все элементы печи XVC 905P изготовлены из нержавеющей стали, габаритные размеры составляют 866х972х1866 мм,  потребляемая мощность равна 29,7 кВт.  Максимальная загрузка печи составляет 20 гастроемкостей типа GN 1-1 размером 530х325 мм.