Пароконвектомат CM 61G (код 01/1276)

Пароконвектомат CM 61G (CombiMaster)  от немецкого производителя Rational заменяет до 40% профессионального кухонного оборудования, выполняя при этом  практически все операции тепловой обработки: запекание, жарка, приготовление на гриле, тушение, припускание и проч. Даже если в одной камере производится приготовление разных продуктов, то совершенно не происходит смешение запахов и изменения вкусовых качеств.

В газовом пароконвектомате CM 61G  заложены 5 рабочих режимов: режим конвекции (t=30-300 С), приготовление на пару (t=30-100 С), комбинированный режим (t=30-300 С), режим низкотемпературного пара (t=30-99 С) и режим регенерации или Finishing (t=30-300 С).  На механической панели управления имеются 3 поворотных переключателя: режимов работы,  регулятор температуры, таймер. Степень готовности блюд определяется при помощи температурного зонда,  который измеряет температуру внутри продуктов. Температура внешнего стекла дверцы нагревается максимально до +60 С.

При габаритных размерах 847х771х757 мм вместимость печи составляет 6 гастроемкостей типа GN 1-1 размером 530х325 мм. Между уровнями предусматривается расстояние равное 70 мм. Тип парообразования – бойлерный. Галогенная подсветка камеры позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы. Дверца оснащена функцией автоматического захлопывания.