Пароконвектомат Rational CMP101E (B119100.01.202) (код 01/3399)

Пароконвектомат Rational CMP101E (B119100.01.202) предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу.  


Особенности работы пароконвектомата Rational CMP101E (B119100.01.202):

• Управление микроклиматом ClimaPlus – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка.
• Высокоэффективное удаление влажности из рабочей камеры за вакуумной технологией для получения хрустящей корочки.
• Ручка-переключатель установки рабочих режимов, температуры в камере, температуры внутри продукта и времени
• Автоматическая система мойки камеры, 3 программы очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Встроенный ручной душ с автоматической системой возврата в начальное положение, функция автоматической блокировки воды и плавная регулировка струи.
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
• Измерение температуры внутри продукта с помощью одноточечного термощупа.
• Светящийся дисплей
• Наглядная панель управления
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Выбор единицы измерения температуры (°C / °F).
• Мощный генератор свежего пара с автоматическим заполнением водой.
• Автоматическое активное очищение парогенератора с помощью насоса
• Динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного вентилятора.
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
• Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу
• Соответствующая санитарным требованиям рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
• Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Галогенное освещение рабочей камеры с керамическим стеклом, ударопрочное
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между уровнями 68 мм)
• Материал внутри и снаружи – специальная нержавеющая сталь 304 (DIN 1.4301)
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания.
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IPX5