Пароконвектомат Rational CMP101E (B119100.01.202) (код 01/3399)

Пароконвектомат Rational CMP101E (B119100.01.202) призначений для обсмажування, приготування на пару, бланшування, запікання та інших видів теплової обробки продуктів на підприємствах громадського харчування. Обладнання замінює відразу декілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, духовку, жарочну шафу, перекидну сковороду, харчоварильний котел та фритюрницю.


Особливості роботи пароконвектомата Rational CMP101E (B119100.01.202):

• Управління мікрокліматом ClimaPlus – вимір вологості, 5-ступінчаста настройка і регулювання.
• Високоефективне видалення вологості з робочої камери за вакуумною технологією для отримання хрусткої скоринки.
• Ручка-перемикач установки робочих режимів, температури в камері, температури всередині продукту і часу
• Автоматична система мийки камери, 3 програми очищення без контролю з боку персоналу, в тому числі і в нічний час
• Діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
• Вбудований ручний душ з автоматичною системою повернення в початкове положення, функція автоматичного блокування води і плавне регулювання струменя.
• Програма видалення накипу, керована за допомогою меню.
• Вимірювання температури всередині продукту за допомогою одноточкового термощупа.
• Дисплей з підсвіткою
• Наочна панель керування
• Створення 100 індивідуальних програм приготування, що містять до 6 етапів
• 5 програмованих швидкостей вентилятора
• Функція Cool-Down для швидкого охолодження робочої камери за допомогою вентилятора
• Вибір одиниці виміру температури (°C / °F).
• Потужний генератор свіжої пари з автоматичним заповненням водою.
• Автоматичне активне очищення парогенератора за допомогою насоса
• Динамічне перемішування повітря за допомогою реверсивного вентилятора.
• Автоматичне регулювання відповідно до умов місця установки (висота, клімат і т.д.)
• Подача енергії регулюється відповідно до споживанням
• Двері з вентильованим подвійним склом і тепловідбиваючим покриттям, що виключає нагрівання зовнішнього скла
• Інтегрований в двері каплезбірник має постійний злив, навіть при відкритих дверях, що запобігає утворенню калюж на підлозі
• Відповідна до санітарних вимог робоча камера без стиків, які можуть мати закруглення; робоча камера має запобіжний пристрій на випадок скупчення рідини - рідина не виллється з робочої камери
• Поздовжнє завантаження для гастроємностей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Галогенне освітлення робочої камери з керамічним склом, ударостійке
• Знімні поворотні навісні рами (відстань між рівнями 68 мм)
• Матеріал всередині і зовні – спеціальна нержавіюча сталь 304 (DIN 1.4301)
• Запобіжний обмежувач температури для парогенератора і нагрівача повітря
• Допускається експлуатація апарату без нагляду з боку персоналу
• Ручка дверцят з функцією відкривання вправо/вліво і функцією закривання.
• Припустимо жорстке підключення до системи відводу стічних вод відповідно до SVGW
• Захист від вологи за стандартом IPX5