Гриль контактний Bartscher А150.669 (код 01/980)

Где используется: фаст фуд
Продукт: гамбургеры
Длительнось использования: 4 мес.

Я решил купить гриль для приготовления гамбургеров, поэтому нужен был гриль именно с плоскими поверхностями, а с рефленными используют либо для стейков, либо для бургеров - когда котлета толстая. Как оказалось, менеджер предложила очень толковый вариант для моих целей. Он компактный и хорошо держит температуру. Это очень важно. А у китайских, корейских грилей есть особенность - когда кладем замороженный бургер, то поверхность быстро остывает, а нужно, чтобы гриль стабильно держал температуру. Так что я выбором доволен. Надеюсь, что он не будет со временем ломаться, как китайские грили. Я видел, еще на заправках ОККА такие же используются. Это полу-профессиональный гриль не для очень большого серийного производства. Примерно готовим 100 изделий в день, а работает гриль 12 часов в сутки. За один заход можно сделать 4 штуки, но это неудобно, а вот 2 штуки -в самый раз. Было бы идеально, если бы рабочая поверхность была немного больше. Но это именно для наших целей, а в целом - и так нормально. У нас особая технология приготовления, поэтому он почти не вымазывается. В нагретом виде протираем, а в охлажденном моем. Иногда только пользуемся пластиковой щеточкой. В комплекте конечно есть металлическая щетка, но мы ею даже не пользуемся. Для тех, кто стейки готовит, она может пригодится, потому, что от них больше пачкаются рабочие поверхности. Хорошо, что есть отдельный контейнер для жира. В будущем планируем еще взять у вас стеклокерамические.