Рецепт млинців для професійної млинниці

Для приготування смачних ароматних млинців необхідна професійна млинниця. У нашому каталозі представлені як однопостові моделі для невеликих закладів фаст-фуду і кафетеріїв, так і двохпостові для місць з великою прохідністю людей. Наші менеджери завжди готові допомогти Вам з підбором оптимальної моделі млинниці – телефонуйте!

Найпопулярніші моделі млинниць для професійного використання

Млинниця Кий-В БЛ-2-350

22 610 грн.

Млинниця електрична GoodFood CM10R

5 796 грн.

Млинниця електрична EWT INOX ECM-1

6 987 грн.

Млинниця двопостова EWT INOX ECM-2

11 991 грн.

Млинниця Frosty ECM-400-1

7 078 грн.

Млинці по-французьки

Тісто: 0,5 склянки борошна, 1 склянки молока, 2 чайні ложки цукру, 2 яйця, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 1 чайна ложка ванільною есенції.  Соус: 2 столові ложки вершкового масла, 1/3 склянки цукру, ¼ склянки лимонного соку, 3 столові ложки вершків.

Технологія приготування млинців:

• Тісто: всі інгредієнти змішуємо в міксері щоб вийшла однорідна маса. Тісто накрити і залишити на 10 хвилин;

• соус: масло, цукор, лимон. сік протягом двох хвилин збивати міксером. Потім, додавши жирні вершки, збиваємо 20-30 секунд. Після цього його потрібно поставити в холодильник;

• на розігрітій професійної млинниці випікаємо 30 секунд з кожної сторони. Тим часом соус на 3 хв. ставимо в мікрохвильову піч (потужність - 5), при цьому заважаємо його кожну хвилину. Потрібно домогтися повного розчинення цукру; 

• готові млинці двічі складаємо навпіл і поливаємо соусом. За бажанням прикрашаємо скибочками лимона. 

Рецепт "російських" млинців

Для тіста: ¾ склянки борошна, 2 склянки молока, 30 г свіжих дріжджів або 1 столова ложка сухих, 3 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 100 г розтопленого вершкового масла, сіль за смаком.

Технологія приготування млинців:

• Дріжджі і 1 столову ложку цукру розвести 0,5 склянки молока;

• молоко, що залишилося, цукор, рослинну олію і борошно збивати в міксері 2 хвилини;

• посолити, додати дріжджі, збивати ще 30 секунд;

• поставити в тепле місце і тримати там до тих пір, поки обсяг тіста не збільшиться в 1,5-2 рази;

• тісто потрібно брати зверху, не перемішуючи, інакше воно осяде. Випікати по 1 хвилині з кожної сторони;

• готові млинці укласти стопкою, промазуючи розтопленим вершковим маслом;

• подати з ікрою, копченою рибою або сметаною.

Рецепт млинців з полуницею

Для тіста: 1 склянка борошна, 1 склянка молока, 4 яйця, 4 столові ложки цукру, 2 склянки полуниці, 2 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки цукрової пудри.

Технологія приготування млинців:

• Жовточки розтираємо з цукром і розводимо молоком;

• далі додаємо борошно і дуже добре заважаємо;

• білки збиваємо і додаємо їх разом з олією, а потім це все збиваємо міксером три хвилини;

• полуницю додаємо в тісто, обережно перемішуємо. Випікаємо протягом двох хвилин з кожного боку;

• готові млинці можна посипати цукровою пудрою.