Пароконвектомат M 10110 (код 01/928)

Электрический пароконвектомат M 10110 от немецкого производителя Bartscher предназначен для приготовления большинства гастрономических блюд и выпечки в условиях ресторанов, кафетериев, небольших столовых, отелей.  Это устройство заменяет сразу несколько видов технологического оборудования, позволяя при этом сохранять все полезные вещества приготовляемых продуктов.

Габаритные размеры  данной пароконвекционной печи составляют 853х848х1110 мм, рабочее напряжение электросети, к которой она подключается, равно 380 В, а потребляемая мощность равна 16,7 кВт. На каждом из 10 уровней  пища готовится равномерно благодаря трем реверсивным мощным вентиляторам, которые создают непрерывную циркуляцию горячего воздуха по всему объему рабочей камеры. Расстояние между направляющими составляет 70 мм. При работе с этим пароконвектоматом используются гастроемкости типа GN 1-1 размером 530х325 мм.  Благодаря тому, что в печи уже имеются предустановленные 99 программ, каждая из которых разделена на 9 этапов, процесс приготовления максимально оптимизирован, и затраты труда обслуживающего персонала сведены к минимуму. Тип парообразования – бойлерный, более сложный и дорогостоящий, чем инжекторный, но, вместе с тем, более эффективный.

Пароконвекционная печь M 10110 выполнена полностью из нержавеющей стали, а в комплектацию входят 2 решетки и 2 противня.