Пароконвектомати

Купити пароконвектомат – печемо смачно і швидко!

Кожен ресторатор знайомий з таким видом теплового обладнання як пароконвектомат, він незамінний для ресторану, кафе, їдальні, пекарні, бару чи булочної. Адже за допомогою пароконвекційної печі можна значно прискорити процес випічки, автоматизувати технологічні процеси професійної кухні і заощадити на придбанні кількох пристроїв які пароконвектомат поєднує в собі. Наш каталог містить понад 100 моделей промислових пароконвектоматів від провідних європейських компаній.

Конструкція пароконвектомата, його технічні особливості

Пароконвектомат – універсальна піч, дозволяє готувати продукти харчування наступними варіантами: випічка, тушкування, смаження, запікання, варіння на пару, припускання і т.д. Даний вид теплової техніки може замінити майже половину, а то й більшу частину технічного оснащення промислової кухні. дане ресторанне обладнання завоювало велику довіру завдяки всім цим можливостям.

Корпус виготовляється з харчової нержавіючої сталі, завдяки їй легко чистити робочу камеру і підтримувати її в ідеальному стані. Прозорі дверцята виготовлені з жаростійкого скла, через нього можна безперешкодно спостерігати за процесом приготування страви.

Основні заклади харчової промисловості де найчастіше встановлюють пароконвектомати:

• столові;
• пекарні;
• булочні;
• ресторани;
• кафе;
• бари.

Ручка на дверцятах, панель управління, регулятори управління завжди залишаються холодними. Усередині пекарної камери розташовані напрямні для гастроемностей і листів. Розміри гастроемностей стандартні– GN 1/1.

Система внутрішнього підсвічування дозволяє легко контролювати процес приготування страви. Енергоносієм виступає газ або електрика - однофазна мережа на 220В, або 3-х фазна напругою 380В для потужних професійних пароконвектоматів.

Існує 4 типи управління роботою апарату – механічне, електромеханічне, електронне та сенсорне, ціна апаратів з останнім типом управління вища якщо порівнювати з аналогічними механічними екземплярами. Існує два види систем зволоження парою – бойлерная та інжекторна. Розглянемо докладно, як вони функціонують. 

Пароконвектомати з бойлерної системою парозволоження

Бойлерний тип подачі пари для парозволоження камери пароконвектомата більш поширений. Вода нагрівається в спеціальному парогенераторі, він розташовується всередині корпусу конвектомата. Конструктивно це невелика ємність з нагрівальним елементом. Клапан регулює подачу пара в робочу камеру печі. Такі апарати повинні бути підключені до центрального міського водопроводу, а він майже завжди знаходиться в досить «жалюгідному» стані.

Тому рекомендується виконувати підключення через фільтри для очищення і пом'якшення води що дозволить продовжити термін служби бойлера і зменшення вероятносі виникнення раптової несправності через забруднення механізму. Не забувайте, що ТЕН з часом буде покриватися накипом, це негативно позначається на якості роботи обладнання. Багато виробників випускають фірмові засоби для очищення печі від утворилася накипу.

Пароконвекційні печі з інжекторною системою зволоження парою

Система парозволоження бойлерного типу це досить дорогий компонент у виробництві пароконвектоматів, тому інженери сконструювали такий спосіб зволоження парою, який був би дешевше у виробництві і не поступався за можливостями бойлерними зволожувачам, така система отримала назву інжекторної. Вода надходить в інжектор і через спеціальні форсунки подається в камеру прямо на нагрівальні елементи для випаровування. 

Деякі пароконвектомати ідеально підходять для випічки хлібобулочних виробів з дріжджового або листкового тіста. Інші ж розраховані на приготування гастрономії. Інтернет магазин HotMax пропонує Вашій увазі широкий асортимент конвектоматів провідного італійського виробника, його назву знають у всьому світі – UNOX (Унокс). Ціна кожної конкретної моделі залежить від функціональних можливостей і рівня технічної оснащеності апарату. 

Немає грошей щоб купити пароконвектомат? Приходьте! Ми даємо кредит на харчове технологічне обладнання. У нашому інтернет магазині Ви можете купити пароконвектомат за доступною ціною з доставкою, як в місто Київ, так і в будь-який населений пункт України. Продаж якісної теплової техніки з гарантією – ось основний принцип роботи нашого магазину. Ми надаємо послуги з сервісного обслуговування та підключення. Телефонуйте! Наші консультанти завжди готові допомогти з вибором необхідного пароконвектомату, підказати, що підійде для Ваших умов експлуатації, дати корисні поради.