Пароконвектомат CS 6110 (код 01/925)

Пароконвектомат CS 6110 Bartscher выполнен из пищевой нержавеющей стали, а кажущаяся на первый взгляд сенсорная панель управления при ближайшем ее рассмотрении оказывается предельно простой и максимально упрощает процесс управления пароконвектоматом.

На всех 6 уровнях температура поддерживается одинаковая, а конвекция воздуха равномерно распределяет тепло по всему объему рабочей камеры. Расстояние между направляющими равно 75 мм.  Используются в эксплуатации гастроемкости типа GN 1-1 двух типов (размеров) – 530х325 мм и 600х400 мм (европейский стандарт).

Остекление двери и внутреннее освещение дает возможность наблюдать и визуально контролировать процесс приготовления. Оснащается печь дверцей с двойным стеклом, между внутренним и внешним стеклом постоянно циркулирует охлаждающий воздух, что сводит к минимуму эмиссию тепла во внешнюю среду и возможность получения ожогов обслуживающим персоналом.  Максимальная температура достигает порядка 270 С. Процесс приготовления можно вести в одном из трех режимов: конвекции, пара и в комбинированном режиме – конвекции и пара. Неоспоримым преимуществом является наличие программируемого блока, в памяти которого может быть «вшито» до 20 программ приготовления разных блюд.  Комплектуется этот пароконвектомат 2 решетками и 2 противнями из нержавеющей пищевой стали.