Пароконвектомат 101 G VAP (код 01/906)

Пароконвектомат 101 G VAP от итальянского производителя Garbin – это универсальный тепловой агрегат, с помощью которого можно готовить самые разнообразные блюда: от нежных пирожных «Безе» до лосося под винным соусом. А все благодаря тому, что в пароконвектомате имеется возможность готовить продукты в трех режимах (на выбор): пар; конвекция; пар + конвекция.  Температура в рабочей камере может достигать 270 С. Способ парообразования в пароконвектомате 101 G VAP – инжекторный. Управление производится посредством механической панели. Механический способ управления – самый простой, но, вместе с тем, самый надежный.

Пароконвекционная печь рассчитана на 10 гастроемкостей GN 1-1 размером 530х325 мм. Расстояние между уровнями предусмотрено 70 мм. Потери тепла сводятся к минимуму благодаря внутреннему освещению камеры и специальной конструкции дверцы, выполненной из двойного жароустойчивого стекла. Максимальная температура дверцы достигает порядка 60 С. Подключается печь к трехфазной электросети напряжением 380 В и к водоснабжению диаметром трубопровода ¾ дюйма. Потребляемая мощность равна 13,7 кВт. При габаритных размерах 965х830х770 мм вес печи равен 110 кг.