Конвекционная печь АВ-4230 от немецкого производителя Bartscher предназначена для приготовления хлебобулочных изделий из разных видов теста, доведения до полной готовности замороженных изделий и полуфабрикатов, приготовления несложных гарниров или блюд из мяса, рыбы и птицы.
Работает эта печь, как и все конвекционные печи, судя по названию, по принципу конвекции – циркуляции нагретого воздуха по всему объему рабочей камеры. Воздух нагревается при помощи ТЭНов, в постоянное его движение приводят два мощных реверсивных вентилятора. Тип управления печью – механический, при помощи надежных поворотных ручек. Благодаря своим компактным размерам 650х710х500 мм и весу 30 кг эта печь потребляет всего 2,5 кВт электроэнергии в час. Режим конвекции ведется в температурных пределах от 30 до 270 С. Имеется очень полезная особенность – возможность установки времени приготовления до 60 минут. Функция пароувлажнения здесь не предусматривается, между каждыми из 4-х направляющих расстояние равно 70 мм. В комплектацию входят два противня и две гастроемкости (решетки типа GN 2-3) размерами 354х325 мм, выполненных из нержавеющей пищевой стали.