Конвекційна піч AB-364VO (код 01/1074)

Главными преимуществами конвекционной печи АВ-364 VO от немецкого производителя Bartscher является экономия производственной площадей за счет того, что в одной рабочей камере могут совмещаться два режима тепловой обработки – конвекционный и парообработка, экономия времени на приготовление (за счет постоянной циркуляции горячего воздуха в рабочей камере), экономия мощности (довольно быстро агрегат выходит в рабочий режим, в дальнейшем работает на половину своей мощности), экономия веса конечного продукта на выходе (потери при тепловой обработке продукта минимальны - около 15%).

В ширину эта печь достигает 760 мм, в длину – 955 мм, в высоту – 460 мм, весит она 40 кг. Питается от сети напряжением в 380 В. Максимальная температура, до которой нагревается воздух в камере, равна 270 С, потребляет 4 кВт электроэнергии в час. Между каждыми из 3-х уровней расстояние равно 80 мм. Размер используемых противней и гастроемкостей равны 600х400 мм. В стандартную комплектацию входят 3 противня. Управление процессом приготовление максимально упрощено: кнопка вкл/выкл, кнопка активации режима пароувлажнения и два рычага управления температурой и временем длительности процесса.