Оборудование для чебуречной - советы по выбору оснащения и подсчет окупаемости

Мечтали открыть свой первый малый бизнес и не знаете с чего начать? Открытие точки по продаже чебуреков и беляшей может быть отличным началом для Вашего первого бизнеса в пищевой сфере.

А если дополнительно купить чаераздатчик и разливать горячий чай и кофе, а также продавать летом воду и прохладительные напитки то можно получить дополнительный заработок.

Начнем с нужной техники для открытия чебуречной и перейдем к реальным цифрам и подсчетам затрат на запуск киоска или МАФа.

Перечень необходимого оборудования для чебуречной и примерные цены на оборудование

• чебуречница; (105$)
• профессиональная мясорубка (160$);
• промышленный тестомес (507$);
• тестораскаточная машина (164$);
• производственный стол из нержавейки (86$);
• вытяжной зонт (вытяжка) (96$);
• рукомойник автономный (350$) или моечная ванна (98$);
• гастроемкости для заготовок и начинки на чебуреки (32$ за 4 шт.);
• промышленный кипятильник (70$);
• холодильный шкаф демонстрационный для напитков (360$);
• холодильный шкаф для хранения продуктов (600$);
• различный кухонный инвентарь.

Мы приводим примерные цены на оборудование для открытия чебуречной в долларах США, так как все зависит от курса и цены в гривне быстро потеряют актуальность. Это примерные расчеты для ориентирования, сколько потребуется вложить в профессиональное оборудование на первом этапе, чтобы открыться и начать работать.

Разберемся с выбором основных видов оборудования для жарки чебуреков, определим оптимальные модели в соотношении цена-качество, посмотрим на оборудование которое чаще всего покупают наши клиенты.

Выбираем чебуречницу, подбираем оптимальную модель для своего производства

Чебуречные аппараты используют для жарки пирожков, чебуреков, беляшей. Оборудование достаточно простое в эксплуатации и уходе, так что специальные знания не потребуются.

Эти аппараты хороши еще тем, что купив специальный дозатор, Вы можете превратить его в пончиковый аппарат и расширить свое меню сладкими пончиками.

Данные модели чебуречниц имеют следующие объемы чаши: 8л, 11л, 12л. Для точек в оживленных местах берут восьми литровые или одинадцати литровые. Корпуса моделей изготовлены из качественной пищевой нержавеющей стали.

 
ТОП продаж чебуречных аппаратов среди наших постоянных клиентов

Модель:	ФЧ-8	ФЧ-11	EF12
Производитель:	Кий-В	Кий-В	GoodFood
Объем, л:	8	11	12
Мощность, кВт:	2,5	4	3,2
Отзывы про чебуречницу:	читать	читать	читать

Подбираем профессиональную мясорубку для приготовления фарша на чебуреки

Чтобы приготовить качественный мясной фарш для начинки чебуреков необходимо купить профессиональную мясорубку начального уровня. Нет смысла переплачивать за модели среднего ценового диапазона, которые имеют высокую производительность.

Некоторые начинающие предприниматели думают, что можно купить простую бытовую модель и таким образом сэкономить первоначальные вложения – как показывает опыт такие модели сгорают на втором десятке килограмм готового фарша, они не рассчитаны на постоянную работу, учитесь на чужом опыте и не повторяйте ошибок других.

Оптимальные варианты промышленных мясорубок для запуска чебуречной

Модель:	MG8S SimpleStyle	MG12 Premium	МИМ-8
Производитель:	GoodFood	GoodFood	Торгмаш
Тип мясорубки:	1 нож + 1 решетка	1 нож + 1 решетка	2 ножа+1 решетка
Переработка, кг/час:	75	120	80
Мощность кВт:	0,4	0,65	0,81
Материал корпуса:	нерж.сталь	нерж.ст.	нерж.ст.
Отзывы про мясорубку:	читать	читать	читать

Тестомес для чебуречной - месим тесто быстро и правильно!

Для быстрого и качественного вымешивания теста не обойтись без профессионального тестомеса.

При открытии небольшого киоска для жарки чебуреков нету смысла покупать тестомесильные машины среднего и премиум класса, подойдет любая модель начального уровня которая будет доступна Вам по цене.

Тестомесы которые чаще всего покупают наши клиенты для своих чебуречных

Модель:	HKN-10SN	HKN-8SN	SM20T2V
Производитель:	Hurakan	Hurakan	GoodFood
Загрузка дежи, кг:	6	4,5	2-11
Объем дежи, л:	10	8	21
Количество скоростей:	1	1	2
Скорость вращения, об/мин:	106	21	112/198
Мощность, кВт:	0,65	0,45	1,5
Отзывы про тестомес:	читать	читать	читать

Тестораскаточные машины для чебуреков - делаем заготовки идеально ровными!

Чтобы чебуреки вышли не только вкусными но и красивыми нужно правильно раскатывать тесто – в домашних условиях это можно делать скалкой, но при большом потоке когда нужно готовить по 200-300 чебуреков в день это делать вручную просто нереально.

На помощь приходит такое оборудование как тестораскатка – они бывают механическими, где нужно несколько раз повернуть ручку, чтобы кусок теста прошел через валки и стал тонким, или электрическими в которых Вам нужно только закладывать куски теста и принимать готовые листы.

Мы рекомендуем простые и надежные механические тестораскатки для приготовления чебуреков, цена их намного ниже электрических и они вполне доступны малому бизнесу.

ТОП продаж тестораскаток для приготовления заготовок на чебуреки

Модель:	ТРМ- 400РН	ТР 2-12	M35A
Производитель:	Украина	Кий-В	Frosty
Ширина валков (первые), мм:	400	400	350
Ширина валков (вторые), мм:	400	400	350
Толщина раскатки, мм:	0,5-7	2-12	4
Тип тестораскатки:	мех.	мех.	электр.
Отзывы	читать	читать	читать

Подбираем модель производственного стола из нержавеющей стали для чебуреков и беляшей

 

Отличаются от обычных столов материалом изготовления - специальная нержавеющая сталь (AISI 430, 304 и др.). Некоторые из них оборудованы полкой (если нет, то можно сделать под заказ).

Стандартные размеры стола заказывать не обязательно. Для чебуречной чаще всего приобретают 2 стола - 90х50см и 180х60см.

 

Рекомендуемые модели столов из нержавейки для изготовления чебуреков

Модель:	1000*600	1200*700	1200*600
Длина, мм:	600	1200	1200
Ширина, мм:	100	700	600
Высота, мм:	850	850	850
Материал изготовления:	нерж. сталь	нерж. сталь	нерж. сталь

Весь ассортимент столов из нержавеющей стали для приготовления чебуреков Вы можете увидеть пройдя по этой ссылке.

Выбираем вытяжку в киоск для чебуреков и беляшей

Вытяжки нужны для очистки воздуха от пара и жира. Бывают пристенные - крепятся к стене, и островные - крепятся к потолку. Существует два вида зонтов: "СНЕК" (меньшая площадь захвата воздуха), не "СНЕК" (большая площадь захвата воздуха). Изготовливаются как правило из 430-ой нержавейки.

Правила подбора вентиляционного зонта для точки продажи чебуреков:

• Каждая сторона зонта обязательно должна быть больше установленной под ним техники минимум на 20 см. это необходимо для хорошего захвата горячего воздуха и пара, который появляется в процессе работы теплового оборудования;
• Максимальная высота размещения вытяжки составляет 210 см. от уровня пола;
• Учитывайте максимальную длину одной секции вытяжного зонта – 230 см.

Про покупку вытяжного зонта необходимо побеспокоится заранее, так как изготовление занимает 3-4 рабочих недели. Иногда бывают стандартные модели в наличии, но это больше исключение, чем правило.

Материал изготовления:	нерж. сталь	нерж. сталь	нерж. сталь
Ширина, мм:	600	600	1000
Длина, мм:	800	800	1000
Высота, мм:	350	350	350
Дополнительно:	2 фильтра	2 фильтра	4 фильтра

Остальные модели вытяжных зонтов Вы можете найти по этой ссылке.

Автономный рукомойник или моечная ванна для точки продажи чебуреков и беляшей?

Если у Вас совсем небольшой киоск для готовки чебуреков и сложности с подключением воды и канализации, то Ваш выбор это однозначно автономный умывальник с запасом воды.

Если же помещение позволяет и есть вода и канализация то можно купить моечную ванну с небольшим столиком, на котором можно разделывать мясо, чистить лук, например. Все эти моменты лучше обсудить с менеджером перед заказом оборудования.

Рукомойник автономный Кий-В АР15	Моечная ванна со столиком для разделки

Подбираем гастроемкости для заготовок на чебуреки и беляши

 

Изготовлены из специальной пищевой нержавейки, они служат для размещения начинок для чебуреков, тостов, хот-догов во время работы на торговой точке.


Необходимое количество - от 4 штук. Они бывают разного размера и объема и Вы можете выбрать тот, что Вас устроит.  

 

Рекомендуемые модели гастроемкостей для заготовок и начинки чебуреков:

 

Модель:	Гастроемкость GN 1/6	Гастроемкость GN 2/3
Глубина - объем:	_	20мм - 1,5л
Глубина - объем:	_	40мм - 3,0 л
Глубина - объем:	65мм - 1,0л	65мм - 5,5 л
Глубина - объем:	100мм - 2,4л	100мм - 9,0 л

Промышленные кипятильники - предлагаем чай и кофе к чебурекам

Горячий чай или кофе в осенне-зимний период является отличным способом повысить выручку на любой точке чебуреков или беляшей. Для этих целей используются специальные чаераздатчики с одним или двумя кранами для быстрого разлива кипятка.

Это относительно недорогое оборудование, которое может приносить хорошую дополнительную прибыль в любой точке фаст-фуда.

Модель:	WB14DW	R33	HKN-HVD25
Производитель:	GoodFood	Remta	Hurakan
Объем, л:	16/14	9	25
Мощность, кВт:	1,8	1,5	2
Количество стаканов (200 мл), шт:	75-80	45	125
Наличие краника:	1	2	1
Отзывы:	Читать	Читать	Читать

 Холодильный шкаф для демонстрации и хранения напитков в точке продажи чебуреков

Данные шкафы покупают на точки фаст-фуда для размещения безалкогольных напитков, воды и пива. Они комплектуются стеклянными дверьми через которые покупателям прекрасно видно все напитки.

При выборе шкафа надо учитывать климатический класс оборудования (температуру окружающей среды). Если он будет стоять у Вас на улице рядом с киоском, то прямые солнечные лучи не должны попадать на холодильный шкаф, ставьте его в тени.

Объем шкафа также имеет значение. Например если точка у вас на рынке или в месте с очень большой проходимостью, то наверняка понадобится холодильник побольше. Иначе напитки совершенно не будут успевать охладиться.

Немаловажный параметр - потребление электроэнергии. Как видим, она стоит все дороже с каждым годом. Оборудование должно быть "экономным". 

Рекомендуемые модели холодильных шкафов для хранения напитков:

Модель:	TURBO AIR FRS145R	CD350-1003	КАПРИ П-390С
Производитель:	Daewoo	Snaige	МХМ
Объем общий/полезный:	123	350/320	400/390
Температурный режим:	0...+10	0...+10	0...+7
Потребление кВт/сутки:	1,3	2,14	3,6
Отзывы:	Читать	Читать	Читать

Выбираем холодильный шкаф для хранения заготовок на чебуреки

В таких холодильниках Вы можете временно хранить свежее мясо и другие начинки для чебуреков. Их температурный режим (от -5 до +7С) позволяет поддерживать оптимальные условия для правильного хранения.

Каждый шкаф имеет свой полезный объем, потому решите перед покупкой какое количество товарного запаса потребуется хранить. Обычно закупки товара делают два-три раза в неделю, так что продуктов на 2-3 дня должно помещаться.

Следует выбирать холодильный шкаф, исходя из его температурного режима, вместительности, энергопотребления. Разумеется, в чебуречной Вам необходимо будет хранить некоторый запас продуктов для приготовления начинок. Для этого нужен холодильный шкаф. Почему бы не взять обычный холодильник? - подумаете Вы. Но не все так просто как кажется.


Во-первых профессиональные холодильники гораздо выносливее в условиях кухни, во-вторых, они имеют разный температурный режим, который нужен для хранения определенных продуктов. Например, мясо можно хранить 3 дня при температуре не выше 5 градусов. Для этого его помещают в холодильный шкаф универсальный с температурным режимом -5...+5 С. Такие, как эти модели:

Рекомендуемые модели глухих холодильных шкафов для чебуречной:

Модель:	SD1380	КАПРИ 0,5 М	CM105-S
Производитель:	Tefcold	МХМ	Polair
Объем общий/полезный:	345	500/480	500
Температурный режим:	0...+8	0...+7	0...+6
Потребление кВт/сутки:	1,8	4,4	3,5