Шприци для ковбаси (преси для ковбас і сосисок)

Шприц для ковбас - Ваш маленький помічник в м'ясному виробництві!

Ковбаса є одним з найпопулярніших продуктів харчування, адже, маючи в холодильнику такий продукт, можна швидко і смачно перекусити, зробивши бутерброд; приготувати собі сніданок (хто не любить яєчню з зажареними скибочками смачної ковбаски або сосисок); або створити такий кулінарний шедевр, як піца. 

Ковбасний шприц використовують на наступних виробництвах:

• М'ясні цехи;
• Ресторани;
• Їдальні;
• Кафе;
• Магазини.

Процес виготовлення ковбасних виробів нескладний. Ми не будемо його розглядати повністю, ми лише торкнемося ту частину, як її «пакують» у батони.  Для наповнення використовуються спеціальні апарати – промислові ковбасні шприці.

Цей нехитрий пристрій являє собою циліндр з поршнем усередині, який переміщається уздовж циліндра забезпечуючи подачу фаршу. На один кінець циліндра кріпиться воронка, на яку надіта оболонка що заповнюється фаршом. Процес наповнення оболонки відбувається під вакуумом, завдяки чому бактерії і віруси гинуть, а білки та амінокислоти не руйнуються. У підсумку, ми отримуємо смачний продукт, що має приємний колір, аромат і довгий термін зберігання. Шприц для виготовлення ковбаси є універсальним обладнанням для харчової промисловості, з ним дуже легко працювати і просто обслуговувати. 

Шприци для наповнення ковбаси і сосисок - класифікація моделей

Моделі класифікуються за кількома ознаками:

1. За принципом дії: гідравлічні (електричні), ручні (механічні). Перші використовуються на комбінатах з великими обсягами виробництва; другі краще для невеликих підприємств;
2. За типом розміщення м'ясної маси: горизонтальні, вертикальні;
3. За принципом подачі: роторні, шнекові. Перші широко використовуються для роботи з низькотемпературними і структурними фаршами, тому що вони надають менше навантаження на суміш; другі краще використовувати з рідкими фаршами. 

Деякі виробники пропонують «універсальні» наповнювачі, які підходять для роботи з різними типами продукції (варена і копчена ковбаса, сосиски, паштет, масло та ін.) або ж шприци, призначені для одного конкретного типу продукту.

Поради щодо вибору професійних ковбасних шприців

Якщо Ви вже вирішили купити шприц для ковбаси, слід врахувати деякі фактори::

1. Передбачуваний обсяг виробництва;
2. Продуктивність наповнювача (яку кількість готового продукту можна зробити за певний проміжок часу);
3. Матеріали, з яких виготовлено той чи інший шприц для виготовлення ковбаси (надійні виробники використовують для цього харчову нержавіючу сталь вищої марки);
4. Наявність автоматичного пристрою перекрутки, яке дозволяє виробляти невеликі ковбаси або сосиски без застосування кліпсатора (пристосування для кріплення наповнюваної оболонки до воронки);
5. Комплектація. Чим багатше комплектація, тобто чим більше буде насадок, тим різноманітніша буде за формою, продукція;
6. Виробник. Сьогодні ринок професійного кухонного обладнання представлений широким асортиментом моделей від різних виробників, тому, при виборі цього пристрою звертайте увагу на перевірених часом виробників з високою репутацією. 

Досить низька ціна на ковбасні шприци дозволяє відкрити невеликий бізнес в м'ясній сфері з нуля. Гарантія на весь перелік товарів становить 12 місяців. Продаж ковбасних шприців здійснюється по рекомендованим цінами виробника – Ви захищені від переплат. Купити ковбасний шприц для сосисок Ви можете з доставкою як до Києва, так і в будь-яке місто України. Ми надаємо повне сервісне обслуговування технологічного обладнання за місцем у клієнта. Телефонуйте, менеджери завжди раді допомогти з вибором необхідної моделі.