Пароконвектомат PDE-104-LD (код 01/935)

В пароконвектомате PDE-104-LD от итальянского производителя Primax применяется 3 основных режима приготовления блюд: пар, горячий воздух и комбинированный (пар+горячий воздух).  Это позволяет производить до 70% от общего числа операций по приготовлению блюд.

Программируемая пароконвекционная печь PRIMAX с электронным (сенсорным)  управлением позволяет запрограммировать до 20 программ по 4 фазы приготовления. Перед каждым приготовлением можно самостоятельно вводить основные данные процесса приготовления: время, температура, влажность, внесение своих  различных рецептов. Программу можно вызвать нажатием одной кнопки, что существенно облегчает весь процесс. Оснащается печь температурным зондом (щупом), что позволяет готовить продукты с особой точностью, это снижает потерю энергии при жарке: при достижении необходимой температуры внутри продукта, печь автоматически отключается. Потерю веса продуктов сводится к минимуму благодаря тому, что разница температур в рабочей камере и внутри блюда минимальна. Максимальная температура может достигать +260 С, тип образования – инжекторный.