Пароконвектомат О 1011b (код 01/949)

Пароконвектомат O 1011b от чешского производителя Retigo предназначен для приготовления продуктов различным способом тепловой обработки: тушение, варка на пару, обжаривание, припускание, пассерование и проч.

Габаритные размеры пароконвекционной печи составляют 930х1037х818 мм,  потребление электроэнергии - 17,6 кВт.  На каждом из 11 уровней блюда готовятся равномерно за счет работы мощного 5-ти скоростного вентилятора, который непрерывно циркулирует горячий воздух по всей рабочей камере. В этой печи используются гастроемкости типа GN 1-1 размером 530х325 мм.  Расстояние между направляющими предусматривается равным 65 мм. При необходимости предусмотрена модульная установка пароконвектоматов O 1011b.

Программирование 99 программ, каждая из которых разбита на 5 этапов, значительно облегчает приготовление сложных блюд. Тип парообразования – бойлерный, встроенный микропроцессор производит регулярную диагностику работы бойлера и в случае обнаружения неисправности переключает тип парообразования на инжекторный для завершения процесса. Максимальная температура, при которой производится приготовление пищи, равна +300 С. Время приготовления блюд можно задавать вручную с учетом степени загруженности рабочей камеры.  Тип управления – сенсорный.