Пароконвектомат SCC 102 от немецкого производителя Rational предназначен для приготовления самых разнообразных гастрономических блюд и выпечки. Изготовлена печь из высококачественной пищевой нержавеющей стали и рассчитана на долгий период эксплуатации.
350 встроенных программ приготовления позволяет заменить больше половины дорогостоящего кухонного оборудования, что в свою очередь сокращает затраты труда обслуживающего персонала, затраты на электроэнергию и позволяет экономить производственные площади. При габаритных размерах 1069х971х1017 мм потребление электроэнергии пароконвектоматом SCC 102 составляет 37 кВт.
Приготовление ведется в 5 режимах: конвекции, пара, комбинации пара и горячего воздуха, низкотемпературный пар и регенерация. Система SelfCooking Control имеет 9 рабочих режимов автоматического приготовления: быстрое обжаривание, жаркое больших порций, рыба, птица, гарниры, выпечка, картофельные блюда, десерты/блюда из яиц, регенерация. Тип парообразования – бойлерный. Рабочая температура равна от +30 до +300 С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Максимальное количество вмещаемых гастроемкостей типа GN 2-1 размером 650х530 мм равно 10, расстояние между уровнями составляет 70 мм.