Пароконвектомат XBC 915 GL (код 01/1824)

Пароконвектомат  XBC 915GL от итальянского производителя Unox  входит в серию  газовых пароконвектоматов BakerTop, которые предназначены специально  для кондитерского производства и хлебопечения. Газовые горелки в представленном пароконвектомате имеют модулирование пламени и контроль потребляемой мощности. Габаритные размеры пароковнектомата XBC 915GL равны 866х972х2072 мм, в камере размещается одновременно до 16 гастроемкостей европейского стандарта EN размером 600х400 мм.

Пароконвекционная печь с сенсорной панелью управления работает в 5 режимах: конвекция (от +30 до +260 С), пар (от +48 до +130 С), конвекция + пар (от +48 до +260С), конвекция + сухой воздух (от +30 до +260 С), конвекция + влажный пар (от +48 до +260 С).  Оснащается печь 99 предустановленными программами приготовления, степень готовности определяется посредством термощупа, который измеряет температуру внутри изделия. Функция «Hold» сохраняет блюда в горячем состоянии в течение часа после их приготовления.

Все детали пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали, а благодаря изолирующим материалам Protek.SAFE поверхность печи может нагреваться максимум до +40 С.  Печь XBC 915GL оснащена полуавтоматической мойкой, имеется возможность установки автоматической системы очистки Rotor.KLEAN. Система принудительной вентиляции Venturi  и система сброса пара перед открытием дверцы DRY.Maxi  не только позволяет получить хрустящую корочку, а также обеспечивает безопасность работы обслуживающего персонала.