Пароконвектомат XVC
1005 P входит в серию
пароконвекционных печей ChefTop от
итальянского производителя Unox. Данная модель
оснащается инжекторным типом парообразования, мощность ее составляет 29,7 кВт.
Вместительный пароконвектомат XVC 1005 P размерами 866х972х1866 мм предполагает наличие
закатной тележки на 20 уровней для
противней GN 1/1 размерами 530х325 мм. Расстояние между уровнями равно 66 мм. Имеется
встроенная полуавтоматическая мойка,предусматривается возможность установки
автоматической моющей системы Rotor.KLEAN. Внешние части корпуса печи едва нагреваются
до + 40С, а при желании для удобства эксплуатации имеется возможность изменять
направление открывания дверцы.
Влажность в рабочей камере регулируется системой климат-контроля
в пределах от 0 до 100% с рабочим шагом равным 10%. Процесс приготовления даже
сложных и деликатных блюд максимально автоматизирован благодаря 5 автоматическим
режимам работы, а также запрограммированным 99 рецептам приготовлений блюд.
Максимальная температура в печи в процессе приготовления достигает +300 С. Управление
осуществляется посредством сенсорной панели. Оснащается пароконвектомат XVC
1005 P функцией деликатного приготовления и функцией поддержания температуры в
камере. Благодаря внутреннему освещению рабочей камеры контроль за процессом
можно осуществлять не открывая дверцы, что существенно сокращает теплопотери.