Завдяки простоті печі XVC 105 Е Unox в ній просто нема чому ламатися - число комплектуючих, з яких складається даний тепловий агрегат, в кілька разів менше, ніж в аналогічних пароконвектоматах інших виробників. Це істотно знижує їх собівартість, збільшує надійність.
Пароконвектомат Unox XVC 105 Е оснащений інжекторним уприскуванням пара, таким чином, максимальна температура в режимі пара досягає 105 С. Процес приготування може вестися в трьох режимах: пара, конвекції і в змішаному режимі. Максимальна температура, що досягається в робочій камері в режимі сухого пару (конвекції) дорівнює 300 С.
Підключается пароконвектомат UNOX розміром 750х782х498 мм до однофазної електромережі напругою 220 В. Розрахована пароконвекційна піч XVC 105 Е на три гастроемкостіGN 1-1 розміром 530х325 мм. Підключається до водопостачання з діаметром труби 1/2 дюйма. Є можливість програмування печі на 99 програм-рецептів, кожна з яких розбивається на 9 етапів. Це дозволяє приготувати велику кількість різноманітних страв.
Електронна панель, внутрішнє освітлення - все це максимально автоматизує процес приготування продуктів і зводить до мінімуму вплив людського фактора.