RU | UA
(067) 530-08-82
(066) 223-70-43
(063) 197-10-10
 →   → 

Шкафы расстоечные


Производитель
Страна производитель
Размер противня, (д х ш), мм
Количество противней, шт

Выносливое оборудование для бизнеса. Гарантия 1 год

8 462 грн.
В наличии
  • Производитель: Кий-В
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 9
  • Тип управления: Механическое
8 280 грн.
В наличии
  • Производитель: Кий-В
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 7
  • Тип управления: Механическое
19 797 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 460x330
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
24 819 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
40 276 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 12
  • Тип управления: Механическое
37 984 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 12
  • Тип управления: Электронное
18 870 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 460x330
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Дистанционное
23 600 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Дистанционное
39 593 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
25 794 грн.
В наличии
  • Производитель: UNOX
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Электронное
22 649 грн.
В наличии
  • Производитель: Piron
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 10
  • Тип управления: Механическое
11 659 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 6
  • Тип управления: Механическое
12 839 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
13 867 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 10
  • Тип управления: Механическое
14 287 грн.
Под заказ
  • Производитель: Apach
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 470х340 и 450х340
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
18 261 грн.
Наличие уточняйте
  • Производитель: Apach
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 8
  • Тип управления: Механическое
15 936 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 12
  • Тип управления: Механическое
17 691 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 16
  • Тип управления: Механическое
17 627 грн.
Под заказ
  • Производитель: Орест
  • Страна производитель: Украина
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400 и 530x325
  • Количество противней, шт: 20
  • Тип управления: Механическое
18 958 грн.
В наличии
  • Производитель: Smeg
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 435x320
  • Количество противней, шт: 10
  • Тип управления: Механическое
35 736 грн.
Под заказ
  • Производитель: Smeg
  • Страна производитель: Италия
  • Размер противня, (д х ш), мм: 600x400
  • Количество противней, шт: 10
  • Тип управления: Механическое

Купить расстоечный шкаф – готовьте тесто правильно, быстро и по доступной цене!



Шкафы расстоечные используются при производстве хлебобулочных изделий для подготовки дрожжевого теста к выпечке. Данный вид теплового оборудования используется на хлебопекарском производстве, в пиццериях, других заведений пищевой промышленности.

 
Расстоечные шкафы

 

Расстоечные шкафы чаще всего используются в таких заведениях пищевой промышленности:

 

  • Пиццерия;
  • Ресторан;
  • Столовая;
  • Пекарня;
  • Кафе.

 

 

В процессе приготовления хлебобулочных изделий повышается плотность теста, уменьшается объем из-за потери углекислого газа, он активно вырабатывается во время брожения. Расстоечный шкаф поддерживает необходимую температуру и влажность для быстрого «поднятия» заготовки. Использование данного оборудования позволяет выпекать более мягкие ароматные пироги, пирожные, десерты.

 


Продажа расстоечных шкафов - принцип работы, критерии выбора хорошей модели

 

 

Для осуществления процесса расстойки необходимо два основных условия – определенная температура и влажность воздуха. ТЭН (термоэлектрический нагревательный элемент) нагревает внутреннюю камеру и поддерживает определенную температуру во время расстойки. ТЭН подогревает воду, которая находится на специальном поддоне внизу расстоечного шкафа, что позволяет увлажнить воздух и создать идеальные условия процесса расстойки.

В камере устанавливается теплая влажная атмосфера. Она благоприятно влияет на процесс активного выделения углекислого газа, который увеличивает объем теста и делает его более рыхлым. Перед тем как купить расстоечный шкаф, необходимо определить основные критерии выбора необходимой модели:

Расстоечные шкафы

  • Рабочий температурный диапазон – низкая окружающая температура приводит к увеличению времени на прогрев камеры;

 

  • Точность регулировки температуры - погрешность при указании необходимой температуры может привести к нарушению технологического процесса;

 

  • Герметичность дверей – тесто очень капризный продукт, небольшой сквозняк через неплотно закрытую дверь и оно тут же может «упасть»;

 

  • Наличие стеклянной двери – при её наличии удобно контролировать процесс расстойки;

 

  • Производительность – нужно правильно оценить единовременную загрузку заготовками;

 

  • Размеры противней для выкладки продукта – желательно подобрать такой же размер листов, как у Вашего пекарского оборудования, это избавит от рутинной работы по перекладыванию готового продукта к выпечке на противни другого размера.

 


В среднем расстойка производиться при температуре порядка 35 – 40 градусов Цельсия, влажности воздуха 70-80%. Некоторые модели могут иметь до 12 уровней для установки противней, что позволяет одновременно готовить большой объем изделий. Корпус расстоечных шкафов изготавливают из высококачественной нержавеющей стали, которая обеспечивает легкий уход за техникой, препятствует появлению коррозии. Мы оказываем техническое обслуживание оборудования по всей территории Украины!

 
Расстоечные шкафы

 

Цены на расстоечные шкафы являются рекомендуемыми заводами изготовителями. Ассортимент расстоечных шкафов представлен как отечественными производителями теплового оборудования для пищевой промышленности – Кий-В, Росс, так и ведущими европейскими торговыми марками – UNOX,Apach, Smeg и др.

Доставка расстоечных шкафов осуществляется с помощью транспортной компании как в Киев, так и в любой город или населенный пункт на территории Украины. Гарантия дается на срок 12 месяцев со дня продажи. Наши консультанты с радостью помогут Вам с выбором, оформят заказ на покупку, а так же организуют доставку. Звоните!

Адрес: г. Полтава, 36008
ул. Ветеринарная, 22
Тел. (067) 530-08-82
(066) 223-70-43

Юр. адрес: г. Киев, 03148
ул. Семьи Стешенко, 3